生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。 炸...(2016-11-20 23:30:15)

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，使人垂涎欲滴，可是，要想烧得一锅鲜美可口的汤，还真有点讲究。有人想熬得快一点，一开始就往锅里倒热水或者开水，其实，这样熬出来的汤味道不鲜。 熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水...(2016-11-20 23:29:55)

人们都知道，用微波炉解冻、加热十分方便实用。其实，使用微波炉还有不少小窍门，只要经常实践，时时总结，可以解决一些特殊问题。 1．把土豆放在微波炉中加热30秒，再去皮就容易了。 2．把番茄底部划开一个十字口，放入微波炉中加热1分钟，取出后可随意将皮...(2016-11-20 23:29:36)

时间的掌握 使用微波煮食，最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。因此，在我们对时间的控制未熟习之前，宁可用较短的时间来烹煮，即使食物未熟透，也可以继续加热，这总比因加热过久，引致食物脱水过量，无法补救好得多！大致来说，微波煮食的时间约为传...(2016-11-20 23:29:17)

要煎得色香味俱全，必须掌握下列要领： 1.材料在煎之前，先用调味料制，可使材料入味； 2.材料入锅之前，应按秩序把锅、油先后烧热，才可放入材料、如此可避免材料粘锅； 3.应把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随意翻来翻去煎； 4.煎鱼或肉时，先用...(2016-11-20 23:28:57)

1．买一个猪手，剁成12块，洗净放到沙锅里，烧开后，去掉血末，小火煮到猪手用筷子轻轻的戳，能戳通后，筷子夹出，放糖（最好是红糖）、老抽、生姜汁黄酒、八角，搅拌后，放刚才的汤至淹没猪手表面，腌一小时以上。 2．拨6片大白菜，洗净，菜叶和菜梗中间切...(2016-11-20 23:28:38)

木耳是我们做菜中不可缺少的配角，但有时候，当我们想到要用的时候，要泡发完全来不及。那怎么办呢？ 今天推荐一个好办法可以快速泡发木耳： 1、木耳5克倒入一个大的容器中， 2、然后加入适量的水，水多一点也可。 3、盖上盖，放入微波炉中高火4分钟， 4、取...(2016-11-20 23:28:18)

很多崇尚健康生活方式的杂志都会大力推荐意面，的确相对于普通的白米，意面，特别是用硬质小麦（Durum小麦）制作的意面的“升糖”指数大大低于中国人经常食用的精制粳米和秈米。意面中含有更多的蛋白质，相对来说较难消化，食用后血糖的上升速度平缓一些，而...(2016-11-20 23:27:39)

葡萄，有“水果之神”的称号。为落叶藤本植物，在西方古老的传说中，葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的，葡萄酒“Vin一词，其实就是人们心中“神”的另一种说法。 葡萄品种很多。全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。...(2016-11-20 23:27:11)

冰激淋 ，是我一年四季都爱的冰品！焦糖冰激凌，一种新鲜口味的诞生，在原有的 基础上，增加了熬煮到香气袭人的焦糖酱，味蕾的别样尝试！如果你吃腻了水果冰 激淋，不妨试试这款家庭式手工焦糖冰激淋！ 此方子为纯手工制作冰激淋，但必须具备两样电器：冰箱...(2016-11-20 23:26:42)