夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地过度夏天，如稍不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。对于老年人来说，夏季的饮食保健就更为重要了。 首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不好，如吃，也必须...(2016-11-20 23:37:05)

1、蜇皮：用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃～80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1／500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度，并在水面上...(2016-11-20 23:36:46)

用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是： 原粒黄豆的烹制 原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分钟后与爆炒过的猪肘块或排骨块在锅内同炯至粘即可。亦可直接将黄...(2016-11-20 23:36:27)

炒牛肉片： 炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌３０分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。 炒猪肉片： 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需３～４分...(2016-11-20 23:36:07)

烧菜讲究火候，讲究油温。不同的菜，不同的烧法需要不同的油温。 在这向大家介绍一下油温以及怎样识别。 油温就是油在加热后的温度。 根据通常情况，油温大致可分为温油锅，热油锅，旺油锅。 油温的分类 名称 俗称 温度 一般油面情况 原料下锅后的反映 温油...(2016-11-20 23:35:48)

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香.蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。 将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十...(2016-11-20 23:35:28)

【巧用饺子器包饺子】 有些朋友不会包饺子，并说饺子器也不会用。这里给大家做个示范。 注意点有三个： 1、是饺子馅要压平， 2、是要抹水粘和， 3、是粘和之前用手将饺子皮拉拉齐，对对齐。 一般擀饺子皮的都会手包的，所以这里针对的是买来的饺子皮。 原料...(2016-11-20 23:35:08)

“南米北面”道明了面食是北方人的主食。因此，对作为面食主要原料的面粉的选购，显得尤为重要。 面粉（小麦粉）按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富强粉、标准粉等；营养强化面粉如...(2016-11-20 23:34:48)

橙子快上市了。现在教如何切漂亮的橙子。 具体切法： 效果图：...(2016-11-20 23:34:28)

有这样一句俗语：吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸。众所周知，新疆因气候原因，温差较大，栽种的果实糖分高，味道甜。大概是从去年开始，新疆来的阿克苏冰糖心苹果，因其独特的口味被很多市民接受，成为年货水果的首...(2016-11-20 23:34:09)