8、用木铲将锅中的食用油推均匀

9、加入葱白爆香

10、加入泡发的海蛎干，虾仁干，瑶柱干，煸炒出香味

11、加入香菇丁，继续煸炒出香味

12、加入50ml青红酒

13、待青红酒完全被锅中食材吸收，加入泡发香菇的香菇水

14、待水分蒸发至原量的一半，将锅中的蚵豆腐底汤装入小碗备用

15、锅中倒入300ml清水，将切成大小适中的豆腐块，冷水下锅（注意，一定是冷水下锅）

16、待煮豆腐的汤汁沸，倒入蚵豆腐底汤

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