大肠最好吃的做法就是干烧大肠了,既做法简单,又很下饭,正如其名“火爆”,摆上桌别有一番风味。
干烧大肠
原料：熟肥肠250克，海米、榨菜、碗豆各10克，辣豆瓣酱15克，白糖25克，绍酒25克，香油10克，酱油、精盐、味精、葱、姜、蒜、淀粉各少许。
干烧大肠的做法
1、把肥肠切成1.16厘米长的段。
2、海米剁细。
3、榨菜切丁。
4、葱、姜切末。
5、大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。
6、大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下。
7、随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓。
8、勾少许粉芡加香油出勺。
