听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。
手撕杏鲍菇炒西红柿食材介绍
杏鲍菇250g，西红柿100g，油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱姜适量，豌豆适量，
手撕杏鲍菇炒西红柿的做法步骤
1、杏鲍菇、西红柿洗干净。
2、剥好豌豆洗干净。
3、杏鲍菇撕成条。
4、西红柿切成块。
5、起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
7、豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
8、炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。
9、加白糖炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、杏鲍菇入菜前过油，一可以煸出其中的水份。二可以让杏鲍菇的营养素得以成分挥发。
2、西红柿入菜时，加少许白糖，菜品的口感会更好。
3、此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。
