蒜香肉末烤茄子食材介绍
长茄子2根，五花肉末适量，大蒜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，香醋适量，糖适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，味精适量，
蒜香肉末烤茄子的做法步骤
1、把茄子洗净擦干水分，用油刷均匀地刷上一层食用油，摆放在铺了锡纸的烤盘里。190度预热（我的烤箱温度偏高约10度），根据茄子大小烤约20--25分钟左右。
2、烤制的过程中来做肉酱，先把大蒜压成蓉。
3、炒锅放油，把郫县豆瓣酱小火炒出红油后下入五花肉末炒酥炒香。
4、加入少许香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。（比较咸了，就没有再加盐）
5、翻炒均匀定好味，肉酱就做好了。
6、烤好的茄子用小刀从中间划一刀。
7、用筷子拨开，把压好的蒜蓉放入。
8、再把炒好的肉酱铺上。再次放入烤箱烤7分钟。
9、取出后撒上香葱碎即可。
10、成品图
11、成品图
