这是妈妈的拿手好菜，以前妈妈经常做给姥姥吃，人上年纪以后牙口不好，这道木耳烧茄子可谓是不二之选，现在妈妈年纪大了，我来烧给妈妈吃~嘻嘻
木耳烧茄子食材介绍
大圆茄子一个，番茄一个，羊角尖辣椒2个，八朵木耳一小袋，葱适量，姜末适量，蒜末适量，生粉适量，花生油适量，糖适量，麻油几滴，盐适量，酱油适量，
木耳烧茄子的做法步骤
1、取一袋八朵木耳，正好是一顿的量。
2、放入清水中浸泡。
3、中途换2-3次清水，将木耳泡发好。
4、木耳表面光滑，无沙无根。
5、准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。
6、将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。
7、一个大的圆茄，分成4块。
8、取其中一块，平放在案板上后。分成三份。
9、中间用刀斜切开就可以了。
10、全部的茄子切块后，调适量的水淀粉，将每块茄子上都均匀包裹。
11、炒锅中加适量的花生油，炸制茄子块。
12、茄块炸至金黄后，捞起控油。
13、所有材料准备好后放在炒锅边，开炒。
14、炒锅中放适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。
15、把青椒块和木耳放入锅中煸炒。
16、加入茄子块和番茄块一同炒制，这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。
17、出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油，不要多放哦，有几滴就可以了。
18、快速翻炒后出锅装盘，一道美味的传家菜就好了。
