南瓜小汤圆是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说南瓜小汤圆的做法步骤，看看南瓜小汤圆怎么做既美味又好吃。
南瓜小汤圆食材介绍
老南瓜(一小块) 红糖/白糖(适量) 热开水(少许) 清水(适量)
南瓜小汤圆的做法步骤:
1.老南瓜去皮洗净
2.切成薄片放入开水锅里蒸8分钟左右
3.鹌鹑蛋洗干净外壳备用
4.枸杞用冷水浸泡一会儿，洗去灰尘
5.南瓜蒸好趁热用勺子压成泥
6.最后得到大概这样3勺泥，转移到大碗里
7.加入糯米粉，同一把勺，这样4勺
8.先搅成絮状
9.再用手揉，加大概一汤匙热开水，如果只用3勺糯米粉，可以不用加水
10.揉成不沾手不沾碗的光滑面团
11.揪下一小团，搓成细长条
12.再分别取等量的小面团揉搓成小圆球，盘子里铺上蒸格纱布，在把小汤圆摆在上面，这样汤圆不会因为粘在盘子上而破坏造型
13.锅里烧开水，转中火，磕入鹌鹑蛋，注意间隔开，避免粘连
14.再次沸腾，撇去浮沫，再稍稍煮一小会儿蛋黄颜色变白即可关火
15.盛出来备用
16.另外烧开一锅水
17.水沸腾起来倒入小汤圆，晃动两下锅使其散开
18.再次沸腾，转中火撒入枸杞
19.煮至汤圆全部浮上来即可关火
20.盛在荷包蛋的碗里
21.根据个人口味，加入适量红糖
22.或者白糖
23.搅拌搅拌糖融化啦
小贴士
1.南瓜蒸熟后水分比较多，如果糯米粉加得少就不用再加水，即使要加也要分次少量添加
2.煮荷包蛋时用中火，火太大会有太多浮沫，蛋白变得散烂
3.糖量根据个人口味增减
