板栗烧鸭，好看又好吃的一道菜，他们的营养价值非常的高哦!
板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
这么美味营养的一道菜，要怎么做好吃呢，下面就是板栗烧鸭的家常做法介绍。
食材
鸭600g 板栗300g 油适量 盐适量 红枣4个 大料2个 小葱20g 姜20g 冰糖20g 酱油30g 米酒50g
步骤
1.首先将板栗划一个十字口。
2.放入小锅里冲入开水，盖锅焖5分钟，然后取出一个剥一个。
3.鸭子处理干净切大块，鸭爪尖切除。
4.将鸭块放入一个大碗里，加点盐抓抓起粘，然后冲洗干净，这样有效地去除异味。
5.备好大料、葱结、红枣，生姜拍一拍。
6.锅里倒少量的油，下鸭块去炒。
7.炒干水分加入冰糖继续炒。
8.冰糖炒融化加大料、葱结和红枣。
9.炒出香味倒入米酒。
10.翻炒均匀加入六月鲜酱油约30克。
11.翻炒均匀上色，加水漫过鸭肉，用大火煮开，转小火慢炖。
12.炖到肉基本上软烂加入板栗继续炖。
13.炖到板栗完全酥烂，这时鸭肉也是非常的软烂入味，放几根香菜，翻译一铲子即可起锅。
小贴士
如果鸭子的脂肪过多，可以剔除一些炼油，拿来炒青菜或者做葱油饼。
