居家过日子家常菜必定是最受欢迎的了， 而每一个家庭都会有自己独特的家常菜。我们家的家常菜原则就是操作简单、味道好吃。前几天逛菜场时看见新鲜的豌豆上市了，买回来做了个酱爆三丁，简单、美味的一道家常菜值得分享！
主料
豌豆（带壳）500克 猪里脊肉150克 豆腐干（白）4块 沙茶酱2小勺
辅料
食用油4大勺 盐适量 料酒1勺 淀粉少量
简单美味的酱爆三丁的做法
1.豌豆剥去外壳， 清洗干净控干水份。
2.猪里脊肉洗净后切成丁状，加入2小勺沙茶酱，料酒腌拌1小时左右。
3.白豆腐干洗净切丁，炒锅内加4大勺油烧热，把豆腐干丁炸至金黄后捞出。
4.锅内留适量的油，腌好的肉丁加入少量淀粉拌匀后，放入锅内翻炒熟后盛出。
5.锅内加少量油，豌豆下锅炒至变色，火不要太大避免炒糊。
6.把炸好的豆腐干丁加入，放适量盐和水翻炒， 直到豌豆酥烂。
7.最后把炒好的肉丁放入锅内，翻拌入味关火。
8.装盘就可以开吃了！
烹饪技巧
1、炸豆腐干油一定要多才好炸，小伙伴不要担心油多，炸完的油非常干净不影响继续使用。2、沙茶酱本身就是复合型调味酱，所以不要添加其它调料。
