鸡蛋韭黄肉丝的做法
鸡蛋韭黄肉丝含有较高的胆固醇、维生素、氨基酸等物质，具有清热解毒，养阴润燥之功效，鸡蛋韭黄肉丝特别食用与发育期的小朋友食用，能起到一个健脑提神的作用。
营养价值：
铁、钙、磷、镁、质蛋白、脂肪
食疗功效：
健脑提神、补气填精
适宜人群：
一般人群均可食用，特别是有口臭或者容易上火的患者食用。
禁忌人群：
高血压、高脂肪患者慎食。
鸡蛋韭黄肉丝所需材料
主要食材：鸡蛋 ( 100克 )韭黄 ( 300克 )猪肉 ( 200克 )红椒 ( 5克 )辅助佐料、盐 ( 3克 )
鸡蛋韭黄肉丝的做法
1、韭黄洗净，切段；猪肉洗净，切丝；红椒洗净，切条；鸡蛋嗑开，打散入碗，搅匀后入油锅煎熟，备用。
2、锅中倒油加热，下入韭黄和猪肉炒熟，加红椒和鸡蛋炒匀。
3、下盐调味，临出锅时淋上香油即可。
鸡蛋韭黄肉丝的功效与作用
1、鸡蛋所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。
2、韭黄含有一定的锌元素，能温补肝肾，传统中医更习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。
3、肉丝富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。
4、鸡蛋韭黄肉丝所含营养丰富，能够清热解毒，养血息风，特别适合女性朋友食用。
