蛤蜊是一种生长在浅海边的海货。不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。蛤蜊肉质细嫩，口感细滑，实数健康美味的好食材。
蛤蜊不可久炒，刚学做蛤蜊的时候，常担心它没熟，炒的时间稍微长了点，导致肉质发干，口感不太好，这次试着用微波炉烹饪蛤蜊，按照海鲜的烹饪时间，火候刚刚好。做出来的蛤蜊肉质鲜嫩，非常好吃呢！
主料
蛤蜊500克
辅料
油1勺 葱花1把 辣椒2个 黑豆豉1勺 生抽1勺 胡椒粉小半勺
黑豆豉烧蛤蜊的做法
1.青蛤用清水养半天，用刷子刷干净外壳。
2.葱花和豆豉用小碗盛起，放两勺油。
3.放入微波炉用中火煮热一分钟。
4.青红辣椒切粒待用。
5.洗净蛤蜊盘放在碟子里。
6.放入微波炉用高火煮三分钟，取出，剥去一边壳。
7.将处理好的葱花豆豉加入调味料中拌匀。
8.淋在蛤蜊上面。
9.洒上葱粒及红辣椒粒。
10.再次放入微波炉用高火煮三分钟，即可。
烹饪技巧
1、连壳烹饪，外壳一定要刷干净。2、青蛤第一次烹饪会出水，把水倒掉。3、按照这个时间，做出的青蛤肉质很鲜嫩哦。
