最近，很迷淮山，煲汤、煲粥、切片炒、切块焖，百吃不厌哦！买了两只鸭腿，本来是想做烤鸭腿的，所以用樟茶味的烤翅料腌了，放在冰箱里居然就忘记了，过了几天，才发现冰箱里有这两只腌好的鸭腿，但是，想想做烤鸭腿比较麻烦，需要时间，实在不适合上班的日子来弄。于是，改成了用山药来焖煮，嗯，非常美味，估计是腌的时间够长。

淮山，也叫“山药”，淮山的功效与作用：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。