家里附近有一家小吃店，店不大，只有几张桌子，但生意很火爆，去晚了就没得吃了，那个老板他是每天固定买多少材料，吃完就打烊。所以有时候，下午6点半去也可能他正准备打烊呢，也有的时候，7点半过去，也还有得吃。

那里的东西味道不错，价格也不算贵，分量很足，钧钧是个不大情愿尝试新事物的人，这点象我，同一家餐厅，我喜欢点同样的菜。钧钧每次在这里必点的是“豆角牛肉”，很够镬气，牛肉很鲜嫩，豆角也很好吃。

钧钧经常叫我煮，但现在买的牛肉似乎都是注水的，每次都会边炒边出水。这次是在超市买的腌好的牛肉，我不再象往常那样，下锅就翻炒，而是采用煎的方法来煮，先把一面煎至变色，再翻面煎至另一面变色，把多余的水分铲出，没有水分的时候再炒，感觉比直接下锅就炒好多了。我说：“钧钧，你快来尝尝，这次的牛肉是不是特别好吃”，钧钧一试，点着头说：“对呀，我觉得你炒得差不多有波记的水平了，我很喜欢吃”，确实，他也用实际行动来证明了他是很喜欢吃，基本上2/3都进了他的肚子。怎么也做不出外面吃的那种，豆角外皮皱皱的，但口感很好的豆角，估计是放油里炸过的吧？看来得找时间试验一下才行。

豆角炒牛肉

材料：豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段），牛肉250克（超市已经腌好的），蒜头2瓣（剁成蒜蓉）