寒冷的冬天，吃上一锅热呼呼的煲仔饭，那真叫一个舒服呀！印象中最好吃的煲仔饭是南庄“彩记”的煲仔饭，N年前是那么的爱吃，我是N久没去吃过了，不过听LG说大不如以前了，也不知道是自己要求高了，还是“彩记”的水准不如以前了。但可能是先入为主的原因吧，现在的南庄，说到煲仔饭，大部分人的第一个反应就是“彩记”。不管怎么样，反正“彩记”是越做规模越大了。

去年买了一个小锅，只够一个人吃的那种，感觉太不方便了。今年又买了一个大点的，可以煮3碗饭的，呵呵，也就更有了自己动手煮煲仔饭的冲动，其实也很简单，稍为麻烦的就是要在旁边守着看火。

香菇滑鸡煲仔饭

材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）青菜3棵，姜一块，葱一条

酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开。

香菇滑鸡煲仔饭做法

1：鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；