4、加入白糖和蚝油翻炒,加入2汤匙的水,盖上锅盖煮3分钟;
5、加入青椒翻炒均匀,就可以装碟了。
另:网上曾经有人问过我:为什么我的酸菜颜色变得那么奇怪?
我当时很愕然:这酸菜的颜色奇怪吗?我的是朋友腌的。但是我在市场见过,卖的也是这个颜色呀?我一直都是百思不得其解。后来,我在网上看见别人做的酸菜,我一下子就明白过来。原来有的酸菜是用大白菜腌的,所以颜色是白的。而我们广东人一般是用芥菜来腌的,绿色的芥菜腌制后就变成了这种颜色啦!原来不是我的酸菜颜色奇怪,而是那位朋友可能是北方人,一直用的都是大白菜腌的那种,估计是没见过我们这种用芥菜腌制的吧。
酸菜炒年糕(3)食材搭配小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛