6、肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎。
7、嫩竹笋洗净，剁碎。
8、把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀。
9、最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用。
10、取一叠馄饨皮放案板上。
11、用刀切除四个角。
12、再稍为修一下成圆形。
13、取一张皮放掌心上。
14、取适量虾仁馅放面皮上。
15、置于左手拇指和食指间慢慢收拢。
16、捏成上下大，中间小状。
17、收口处捏成花瓣状。
18、在烧卖顶部放上一个虾仁。
19、蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上。
20、锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右。
21、热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了。
