2、用牙签把虾肠挑出来。
3、把虾仁清洗干净。
4、把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。
5、把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉。
6、用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用。
7、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水。
8、一边加一边用筷子搅拌。
9、搅拌成糊状。
10、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉。
11、用手不断搓揉均匀。
12、加入5克猪油。
13、继续搓揉成光滑的面团。
14、将面团搓揉成条
15、用刀将长条分成10克一个的小面团。
16、取一个小面团，用手压扁。
17、用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮。
18、在面皮上放上虾仁。
19、将右端边角捏信,右手拇指向外推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边捏牢。
20、最后封口，包成弯形（如果不会包的，就包其它饺子款也行）。
虾饺皇(2)食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
