最近吃素呢,看见油腻的一率不想吃,肉啊,鱼啊,鸡啊,真是眼不见为净.
但是不吃肉也不行啊,最近狂想吃馄饨,家乡的馄饨皮薄馅少,配上高汤,好吃极了!
广东的云吞我总是嫌肉太多,所以剁了纯瘦肉馅,买了云吞皮,自己动手做呗,没想到,这馅少还真是不好包,这一不留神,肉馅包多了,唉,吃了几个就嫌腻.
配的汤很清淡,用的是朋友送的韩国即食紫菜,带咸味,所以汤里没有放盐,只洒了些白胡椒粉.汤里还可以下些虾皮,我怕腥,没敢放.
紫菜汤馄饨
材料:瘦肉,馄饨皮,韩国即食紫菜(微咸),生抽,葱花,姜片,白胡椒粉
紫菜汤馄饨做法
1,纯瘦肉剁碎.
2,加生抽,葱花,姜蓉,白胡椒粉顺时针方向搅至起胶,冷藏10分钟.
3,取一片云吞皮,放少量肉馅,利用肉馅的粘性随手捏起来.
4,全部捏好后可放冰箱急冻,随吃随取.
5,清水下锅,放入姜片,下馄饨煮.
6,差不多熟时下紫菜,起锅前洒白胡椒粉和葱花.
紫菜汤馄饨食材搭配小提示
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
紫菜营养价值
紫菜，又称紫英、子菜。紫菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c、钙、铁磷、碘等成分，还含有维生素B1、叶绿素、红藻素、粗纤维...[更多]
