今年的中秋节

是我走上烘焙之路的

第一个中秋节

花了两个晚上的时间

折腾了24个50克广式月饼

分别是莲蓉蛋黄馅

和椰香莲蓉馅两种

自己煮莲子炒莲蓉

做了莲蓉蛋黄月饼

第一次做没拿捏准确用料

莲蓉馅和冰皮都剩下了些

当然不能浪费要好好利用

于是就有了这一款

广式椰香莲蓉月饼

原料：冰皮180克、莲蓉馅320克、椰蓉100克、奶粉适量、花生油、细砂糖各少许

广式椰香莲蓉月饼的做法

1、备齐材料，将冷藏的莲蓉馅取出稍回温，放入干净不粘炒锅，搅散翻炒片刻后加入椰蓉炒匀后加入奶粉继续翻炒，如果太干可以加入少许花生油和细砂糖混合着炒，最后炒至完全融合即成椰香莲蓉馅，盛出晾凉备用。

2①将冰皮分成12等份，15克/份，分别搓圆备用；

②将已晾凉的椰香莲蓉馅也分成12等份，35克/份，分别用保鲜袋揉成小球备用；

③将饼皮压平，放上莲蓉蛋黄馅，用虎口慢慢往上推，使饼皮紧紧裹住馅料，收口后搓圆即成月饼胚子，盖上保鲜膜备用；