家里小朋友指定的菜式---豉油鸡，以前他是最爱三杯鸡，那天，去一个朋友家里吃饭，朋友做的豉油鸡赢得孩子的青睐，当时就是：“妈咪，下次你自己在家也做这个”。
这次做的豉油鸡，不用放油，不用放水，调料只有豉油和白糖，建议用不太咸的豉油，否则的话，可能要兑一点点的水了。由于小火焗煮的过程中，鸡会有水分出来的，所以不防水也不用担心。
以前最喜欢用旧款的电饭锅来做这类菜，很方便。这次懒得去把旧电饭锅翻出来，就直接用不粘锅在电池炉上做了，开小火慢慢焗熟，也很不错。
广东人是无鸡不成宴，这种做法简单快捷，味道又不会差的豉油鸡，是不是一道简单又体面的宴客菜呢？
简单体面的宴客菜----美味豉油鸡
材料：鸡1只（不要太大，2斤左右就好），豉油，白糖，姜片，葱（买回来的活鸡，切去头颈和鸡PP，挖干净内脏，清洗干净）
美味豉油鸡的做法
1、把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；
2、把鸡整只放在姜葱的上面；
3、加入白糖；
4、淋上豉油；
5、盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；
6、中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味；
7、从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠；
8、出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。
