在潮汕，旧时喜庆的宴席上，第一道菜与最后一道菜，我们一般安排的都是甜品，取的就是一个好意头——从头甜到尾。我们经典的甜品有许多，但由于我不奢甜，所以这甜点我是比较少接触的。但上次去看中医，中医建议还是要适当吃点糖，因为甜的东西养肝。
于是，在家里的饮食中，也略增加了一点甜的东西。这芋泥白果，其实我是本着不浪费的原则，因为上次做月饼的时候，我太贪心了，做了太多的芋泥馅。
这芋泥白果，如果有现成的芋泥馅，就是一道非常简单的甜品。但如果还要把芋头整成芋泥的话，那就不是一件简单的活。白果是我们潮汕的叫法，学名称之为“银杏”。
芋泥白果-潮汕人的宴客甜品
食材：芋泥200g、白果（已处理）50g
芋泥白果的做法
1、准备好芋泥馅。
2、将处理好的白果洗净。
3、放进砂锅。将洗净的白果放进砂锅。
4、加入适量的水。
5、大火煮开，再转小火煮十几分钟，煮熟的白果待用。
6、将准备好的芋泥装入小碗。
7、将白果摆放在芋泥上，并加入1汤匙煮白果的水。
8、将做好的芋泥白果放入锅中，隔水蒸8-10分钟。
9、取出蒸热的芋泥白果，即可食用。
美食小提示
芋泥与白果都可以可以做多点，吃的时候，取一点芋泥与一点白果，蒸热即可食用。
白果的营养价值
白果别名银杏、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑，为银杏科植物银杏成熟、的种子。银杏树因树叶状如鸭蹼，故又称为鸭脚；其种子形如杏、洁白如银，故也称银杏。全国大部地区均有栽培。...[更多]
