1.豆腐一块儿，清洗干净
2.刀背沾水切成小丁
3.锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用
4.炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油
5.下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子
6.加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒哦
7.水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右
8.用适量水淀粉勾芡
9.炒好的豆腐！
豆腐用盐水焯一下，既可以去掉豆腥味，也可以使豆腐口感更加软嫩。豆腐容易碎，所以烧的时候只能晃动锅子，不要用铲子翻动！
