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川菜香辣牛蛙
更新时间:2016-10-07 04:35
用料
牛蛙500g
适量
适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量
味精适量
姜蒜适量
辣椒适量
花椒适量
芝麻适量
适量
生粉适量
 
香辣牛蛙的做法步骤

  1.牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮,回家洗净,剁成块(小卡一个人吃,买了一只,约500g);

  2.加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀,放入冰箱腌制十分钟左右;

  3.油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油;

  4.锅内留少许油,加入姜蒜煸炒少许,放入干辣椒筒和干花椒,炒至变色;

  5.放入滑好的牛蛙,加酱油和少许糖(小卡加的味极鲜),翻炒片刻,加入味精和白芝麻,翻炒均匀后关火

  6.开吃~~

小贴士

  牛蛙很容易熟,烹饪时间不宜过长,可以保持牛蛙的鲜嫩;
肉类在腌制时放入冰箱腌制口感更好;
味精其实是很有营养的调味品,但加热时间不宜过长,以不超过30秒为宜。

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  • 关键词:川菜,香辣,牛蛙,用料,牛蛙,500g,适量,鸡精,料酒,酱
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