1.鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。
2.锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。
3.开小火，慢慢炸制。
4.等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
5.等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
6.如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
7.最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒，鲜花椒容易出味。2、做胡椒油无需其它香料或佐料，只用几片生姜即可。3、做花椒油时候要注意：花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂，热油锅里会有油星溅出。
