1.鲫鱼收拾干净，控干
2.放入盐、料酒、胡椒粉、姜末腌制放入冰箱15分钟
3.鲫鱼肚子嵌入腌制好的肉糜
4.油锅下姜，再下鲫鱼煎
5.煎到两面呈金黄色
6.下红酱油、鲜酱油、料酒、葱烧开5分钟，下糖收干即可出锅，装盘
7.撒上胡萝卜粒点缀，就可以上桌了。
浓攸赤酱尽显本帮特色，鲜香扑鼻，鲜甜味美注：鲫鱼肚里的黑膜、头部的腮一定要收拾干净，可以减少腥味，然后倒上料酒抹一下，可以去腥增鲜。
