用料

里脊肉200g

油菜半把

油适量

豆瓣酱适量

姜5片

蒜8粒

花椒适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

鸡精适量

辣椒面适量

水煮肉片的做法步骤

　　1.油菜焯水放入盆中备用

　　2.姜、蒜切碎

　　3.猪里脊肉切成薄片，放入一个鸡蛋清、适量淀粉、鸡精、盐、料酒

　　4.抓至均匀混合后腌制15分钟

　　5.铁锅倒油放入花椒爆锅

　　6.倒入适量俾县豆瓣酱翻炒

　　7.放入蒜末、姜末翻炒

　　8.加适量清水烧开后，分片放入腌好的里脊肉

　　9.用勺子划散开，大火煮5分钟

　　10.倒入盆中，盖在油菜上面

　　11.放一勺辣椒面

　　12.铁锅烧热油泼在辣椒面上

　　13.撒上香菜末，尝尝吧，正宗着呢。

小贴士

　　里脊肉切薄片，不喜欢吃油菜的，可以放豆芽、包菜，什么都行

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