1.葱、姜、蒜切片。
2.豆苗洗净。
3.锅里加少许油翻炒豆苗断生。
4.锅里油热后放葱、姜、蒜、八角爆锅。
5.加适量郫县豆瓣酱。
6.炒出红油。
7.加适量水，放鸡肉丸。
8.鸡肉丸煮好后，放豆苗。
9.再放豆腐皮，翻匀即可。
郫县豆瓣酱很咸的，所以不用加盐。
