1.洗干净的排骨下锅用开水烫一下，肉微微变色就捞起，烫过的排骨用筷子夹出来，不要用水冲。
2.锅内上油，下入排骨和糖一起炒一下，使排骨上色。这样炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦，将蒜切末整个下锅。
3.姜切好片也下锅。最后放一些酱油，料酒，还有磨制好的少量红曲粉提下色，倒入少量白开水没过排骨，加入桂花糖，少量味精。
4.出锅前加少量的盐收汁即可。很喜欢桂花糖的味道，清香的很。
喜欢吃甜的人多加点糖桂花，这个不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨，甜而不腻
