1.把扇贝全部处理好并洗净后，沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略腌渍，然后可以撒点红椒丁。
2.再挤上点卡夫奇妙酱（其它沙拉酱也可以）。
3.最后盖上cheese，先撒了点马苏里拉cheese丁，再盖上半片百吉福芝士片，最后入烤箱240度，烤15分钟左右就好了。
将买来的新鲜扇贝要处理干净，先用小刷子刷掉外面的泥沙，冲洗后撬开壳，看到最后面的黑色囊状物了吗？要整个去掉，这是最主要要去掉的，大的贝类如扇贝，尤其是带子，都要去掉内脏，早在六月份的时候，香港卫生署就发布了吃带子吃进内脏比不吃者中毒高出近九倍，因为积聚在内脏的毒素即使高温消毒也未必消失，所以那些怕麻烦的、总是一仰脖子整个吞进去的人要格外注意了，我家是吃小的爆花甲虽然我之前没法一一去掉，但我都让他们吃的时候也把内脏去掉的，而且那个还影响口感。
