1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2.苦瓜切成环状，然后去籽焯水；青椒去籽切环。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。
4.原锅加入姜丝、蒜末，爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。
5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀，然后盖上锅盖焖至汁浓，再埋稀芡即可。
牛肉要注意火候，千万别炒老了如果没有铁板就直接放入炒锅里即可。
