1.红薯蒸熟;棕叶在沸水里泡软;豆腐切碎,再捻成茸;切葱末,蒜茸;蘑菇切碎
2.红薯捻碎和豆腐混一起,加入葱末,蒜茸,蘑菇末,盐,酱油,素油(可不加)
3.加少许糯米粉(这是为了成品不会在蒸的过程中变软成饼状)直到豆腐红薯有可塑性能捏成球为好
4.蒸锅加热;棕叶剪成小块,甜橙切薄片,数量和豆腐丸子一样
5.豆腐红薯搓成直径为一寸左右的丸子,放在一个盘子里
6.棕叶剪成小块,甜橙切薄片,数量和豆腐丸子一样,棕叶在下,甜橙在上,码在笼屉里
7.丸子滚一层米粉,裹好后放在甜橙片上，蒸锅气圆后,笼屉入锅蒸10分钟出锅
1，要用老豆腐,要不然不容易成球
2.如果不做其它的菜, 可在快蒸好时, 放几个西兰花, 蒸1-2分钟, 作为配菜.
