1.温水洗一下鸡翅，放老抽、生抽、糖、黑胡椒粉腌大概三十分钟。（今天要上课，回来快7点了，匆匆腌了十几分钟。）
2.烧热平底锅，下油、姜丝和红葱头爆香，放鸡翅大火炒一两分钟。
3.放红酒，用小火煨大概20分钟，期间要把鸡翅翻身。
4.汁变稠后上碟。
用盐腌好的萝卜块一定要用水冲掉盐味，辣椒酱里可以不放盐，虾酱和鱼露都有咸味，萝卜块本身腌过也有咸味，一定要在室温发酵三天，放进冰箱继续发酵，加起来要7天以上才能吃
