用料

五花肉500克

桂皮1根

八角（也称大料）3颗

姜5片

葱少许

老抽2汤匙（30ml）

盐1茶匙（5克）

糖3茶匙（15克）

无肉不欢－－红烧肉的做法步骤

　　1.肉切块

　　2.锅内放油，炸香八角，桂皮

　　3.肉倒入，炸出肥油（为什么要这样做呢，肉下锅被油充分的包住，外面油被炸出，里面却又显得嫩）

　　4.肥油炸得差不多时，放入糖快速翻炒，这时其实也是在炒糖色，而且不会糊锅，最后下酱油和盐

　　5.放入开水葱，姜小火40分钟。

　　6.汤快要差不多时，大火收干。

小贴士

　　我用的栗子是熟的，如果是生栗子10分钟不够的，自己把握时间。

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