香辣十足的麻辣鸡可改善贫血的做法步骤
1.将鸡斩成块状，用清水漂去血水后冲洗干净。2.把鸡放在篓子里沥干水份。3.调入少许盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制二十分钟。4.在漂鸡的过程，将香菜洗净后切成长段。5.将泡姜切成片，野山椒切破。6.起炒锅，锅烧热后，加入食用油，油热后以中小火将青花椒炒香。
7.放入姜片和蒜粒炒香。8.加入鸡块。9.调入酱油、老抽翻炒均匀后，倒以没住大半鸡肉的开水，以中小火烧制。10.待锅内水分还有一半时加入泡椒和野山椒同烧，并不时翻炒使其均匀入味。11.待锅内汁水收干时，有油溢出时，调入鸡粉翻炒均匀。12.起锅前加入香菜，快速翻炒两下，即可关火。
13.装盘出锅
14.可改善贫血的麻辣鸡
小贴士
因酱油和泡椒都有咸味，因此在腌鸡肉的时候可少放一点盐;老抽也可不放。
