用料
豆腐300g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
麻辣豆腐干的做法步骤
1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末，姜切末，葱白切葱花
2.锅中放适量油
3.放豆腐进去煎
4.煎至两面焦黄
5.取出沥油
6.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香
7.放干辣椒
8.放豆瓣酱拌炒
9.炒出红油来
10.放豆腐干进去，稍稍拌炒
11.放少许水，生抽、白糖、盐
12.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁撒上香菜即可
小贴士
1·豆腐切的稍稍厚一些
2豆腐煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈
3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺，鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。
