用料
牛肉1500
大料适量
八角适量
姜适量
酒适量
卤粉适量
老抽适量
花椒适量
芝麻适量
辣椒面适量
麻辣牛肉的做法步骤
1.之前去血水的步骤就不展现了，现在是放在锅里煮，就用之前煮牛肉的水直接放卤粉，老抽煮熟。
2.搂起来
3.准备下油锅炒
4.油稍微多点，不停翻炒
5.不要炒的太干了，仔细听水爆的声音，如果小声了就证明牛肉的水分变少了，可以根据自己的喜好，吃干点或者不那么干
6.加辣椒面
7.加花椒面，鸡精
8.放芝麻起锅
小贴士
牛肉要选铂儿牛肉，就是牛大腿上的肉，炒的时候翻勤点，听到有爆的水声没有多少就可以了，如果要吃荔枝牛肉就放糖
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