用料
鸡腿500g
油适量
盐适量
青红椒适量
生姜片适量
蒜片适量
八角适量
豆瓣酱适量
老抽适量
冰糖适量
酱烧鸡腿的做法步骤
1.鸡腿洗净
2.用刀沿着鸡骨剔除骨头
3.冷水下锅，绰水后捞起洗净
4.准备调料
5.绰水好的鸡腿切块
6.准备豆瓣酱
7.青红椒洗净切块
8.锅内倒入少许油，油温5分热下入调料爆香
9.倒入鸡块煸炒均匀加入料酒去腥
10.加入豆瓣酱
11.加入适量老抽
12.加入适量开水
13.加入适量的冰糖
14.盖上大火烧开转中火至鸡肉熟透
15.之后打开加入青红椒大火烧一分钟熄火
16.上桌
小贴士
1，豆瓣酱有一定的咸味，所以加入老抽调色就可以。
2，大火烧开后用中火使得菜肴能更好的入味。
