用料
马斯卡彭奶酪250克
鲜奶油250毫升
蛋黄2个
砂糖40克
手指饼1包
吉利丁粉6克
热水3大匙
咖啡酒0
Esprasso0
可可粉0
提拉米苏。的做法步骤
1.2大勺咖啡酒+1大勺Esprasso混合成酒糖液备用。
2.将手指饼铺在模具底，刷上酒糖液。
3.两个蛋黄加砂糖隔热水打至砂糖融化，颜色变浅。但要掌握好火候，温度太高会将鸡蛋烫熟。
4.离火加入奶酪搅拌匀，继续隔热水搅拌至滑。
5.离火加入2大勺咖啡酒，隔热水搅打至滑。
6.离火放在一边待凉。热水加吉利丁粉隔热水搅拌成吉利丁液，加入奶酪糊中搅拌至滑。
7.奶油加适量糖打至6分发，分次加入奶酪糊，入模放冰箱冷藏。最后撒上可可粉。周围放上手指饼装饰
小贴士
也可以用碗作为模具装提拉米苏，这样里面就不用加吉利丁片了。
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