用料
草鱼800g
豆芽300g
黄瓜200g
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
干红辣椒适量
葱适量
姜适量
豆瓣酱适量
水煮鱼的做法步骤
1.鱼头剁下分别在鱼脊骨两侧片开片去鱼肋把鱼片成薄片
2.把鱼片放入碗中加入盐蛋清淀粉料酒搅拌均匀腌渍30分钟
3.豆芽熬茶豆芽垫底豆芽茶可以当茶喝
4.豆芽黄瓜丝垫底
5.花椒八角干辣椒葱切段姜切片蒜拍一下
6.锅中放油加入豆瓣酱炸干加入葱姜蒜辣椒花椒八角炒出香味
7.加入清汤（也可是高汤）开煮出锅时加入鸡精盐
8.另置锅烧水至开下入腌好的鱼片划散水开鱼片就熟了
9.把鱼片放入用豆芽黄瓜丝垫底的汤盆中
10.把熬好的汤汁倒入盆中撒上蒜粒辣椒面
11.炒锅烧油至冒黑烟泼在蒜粒辣椒面上在撒上葱花即可
小贴士
不太能吃辣的话 可以少放点辣椒 垫菜可以随自己的喜好放
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