用料
镜面鲤鱼900g
油适量
盐适量
绿豆芽300g
圆白菜200g
白蘑菇150g
水煮鱼料包1袋
辣椒碎适量
花椒适量
料酒15ml
水煮鱼的做法步骤
1.镜面鲤鱼一条
2.各种青菜备用
3.鲤鱼洗净后改刀
4.偏下的鱼肉片用刀斜切成鱼片
5.鱼骨头切段
6.水煮鱼料包
7.先将鱼头鱼骨装入盆中倒入料酒、盐
8.再把鱼片也用同样的方法腌制
9.蘑菇用开水焯一下
10.豆芽也一次用水焯
11.圆白菜也用水焯一下
12.料包的料倒入锅中放水再放入腌好的鱼头和鱼骨煮3~4分钟捞出备用
13.捞出的鱼骨和鱼头
14.再把鱼肉片也同样倒入锅中煮2分钟捞出
15.捞出的鱼肉片
16.锅洗净放油，在放入各种蔬菜翻炒
17.倒入煮鱼的汤煮开调味
18.在把鱼骨、鱼头、鱼肉片放在锅里
19.另起锅倒入油大火烧热倒在装在大碗里的鱼片和码好辣椒面、花椒的腕上就可以了
小贴士
1、不是经常做水煮鱼，所以有点丢三落四的 。我用的是水煮鱼料包比较省事，上面有说明怎么做。
2、唯一注意的是鱼片不要住过火，时间长了一个是肉不嫩、还容易煮碎；
3、里面的蔬菜可以根据自己喜欢的随意放入。
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