香辣泥鳅的做法
泥鳅味道鲜美，营养丰富，经过姜、青椒和红椒的烹调，香味扑鼻，色泽光亮，肉质鲜嫩，辣味适度，尤其是那汤汁鲜美无比，让人垂涎欲滴，如此美味，不可错过哦。
营养价值：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、胡萝卜素、不饱和脂肪酸
食疗功效：
开胃消食、脾胃祛湿、壮阳补虚、散寒发汗
适宜人群：
脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者
香辣泥鳅所需材料
主要食材：泥鳅 ( 400克 )青椒 ( 适量 )红椒 ( 适量 )辅助佐料、鸡蛋 ( 1个 )盐 ( 适量 )料酒 ( 适量 )辣椒粉 ( 适量 )葱 ( 适量 )姜片 ( 适量 )味精 ( 适量 )酱油 ( 适量 )淀粉 ( 适量 )
香辣泥鳅的做法
1、青椒、红椒洗净切段。
2、泥鳅处理干净后加鸡蛋、水、料酒、淀粉挂糊，入油锅炸至香。
3、锅里留油，倒入其他配料翻炒，放入泥鳅，加味精调味即可。
香辣泥鳅的功效与作用
1、泥鳅具有暖脾胃、祛湿、利尿、止虚汗、补中益气的功效。
2、青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。
3、香辣泥鳅此菜具有开胃消食、脾胃祛湿、壮阳补虚、散寒发汗的功效。
