很爱吃
主料
茄子(紫皮，长)800克 大葱125克 猪肉馅500克
辅料
盐适量 生抽20克 鸡精3克 植物油适量 料酒20克 面粉350克 鸡蛋1个
炸茄盒的做法
1.把猪肉馅剁碎，放少量盐、生抽、味素、料酒、葱、姜、蒜。
2.把茄子分别切成半开口状，两边厚，中间薄。
3.把拌好的肉馅腌制半小时入味后，分别把肉馅塞进茄盒中。不要塞满，以免炸开。
4.打一个鸡蛋入碗，加入面粉搅拌，成半糊状。然后依次把包好的茄盒入碗。
5.分别下油锅，炸至图中金黄色后捞起。外皮酥脆，肉馅滑嫩。一道完美的菜就此诞生了。很香很嫩。
烹饪技巧
七成油小火炸。以免外面糊。
