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zhū ròu sòng
猪肉颂
sòng -sū shì
宋-苏轼
jìng xǐ chēng ，shǎo zhe shuǐ ，chái tóu yǎn yān yàn bú qǐ 。dài tā zì shú mò cuī tā ，huǒ hòu zú shí tā zì měi 。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。
huáng zhōu hǎo zhū ròu ，jià jiàn rú ní tǔ 。guì zhě bú kěn chī ，pín zhě bú jiě zhǔ ，zǎo chén qǐ lái dǎ liǎng wǎn ，bǎo dé zì jiā jūn mò guǎn 。
黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
翻译：
洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样;富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
注释：
铛：锅。
罨(yǎn)：掩盖，掩覆。
柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。
解：了解。
赏析：
这首词论述了东坡肉的作法，及其苏轼悠闲自在的惬意生活。在吟《猪肉颂》之时，苏轼并没有对他的“猪肉观”的人生思考做刻意的诠释、解说，而全在一片笔墨神行之间，有意无意偷露着他的佛学修养与对佛学的借鉴、改造，这一点是需要补充说明的。
