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1.海参不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会使人出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
2.涨发好的海参应反复冲洗，以清除残留的化学成分，发好后适合于红烧、葱烧、烩等。夏天进补海参，凉拌是好方法。将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油、芥末、糖等调味，口感滑润，味道相当不错。
3.发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。
