近日，一条研究发现引起了很多人的注意，就是爱吃辣会增加老年痴呆的风险。这是真的吗？那还能不能好好吃辣椒了？
来自卡塔尔、澳大利亚和美国的研究人员，15年来跟踪四千多名中国成年人，观察他们的辣椒摄入量。结果显示：每天摄入超过50克辣椒的人，认知能力会有双倍降低的风险，并且体重低的人更容易记忆力下降。
怎样健康吃辣？
1、辣椒炒肉
辣椒当中含有非常丰富的维生素A、B、C、D、E、K以及胡萝卜素、叶酸，多吃新鲜的菜椒可以及时补充自身所需要的维生素和矿物质，且熟菜当中有辣味才能更好的下饭。除此之外，辣椒当中的成分还具有驱寒暖胃、开胃消食、减脂减肥等作用。
2、吃辣椒要炒熟
辣椒分为很多品种，有干辣椒、腌辣椒、新鲜辣椒、踩脚等，要想健康的食用辣椒最好还是选择新鲜辣椒，此外，在做辣椒膳食时，一定要煮熟才食用，因为辣椒当中含有大量的辣椒素，没有煮熟的话，辣椒素成分太多会对口腔产生刺机。
3、吃辣椒要看个人体质
每个人的体质不同，对于接受辣椒辣味的程度也不相同，对于一些贫血、手脚冰凉的人来说，多吃辣椒可以促进血液循环，改善这些病状。但是对于肠胃不好，患有胃炎、胃溃疡、便秘、易长痤疮的人群来说，一定要禁止吃辣椒。
4、吃辣椒时搭配下火的食物
辣椒本身是有火气的，虽然在食用的时候比较过瘾，但是吃得太多也会受不了，因此在食用辣椒食物时可以搭配一些下火的食物共同食用，像鱼、虾、丝瓜、苦瓜、黄瓜等，除此之外，还可以食用甜食来压住口中的辣味。
5、吃辣椒加点酸
辣椒的辣味可以分为很多种，有麻辣、酸辣、辛辣、芥辣等，像麻辣、芥辣等加入了花椒、胡椒等成分，多吃容易上火，而酸辣当中的醋具有一定的降火作用，相比其他的辣味食品，可以适量的多吃一些。
6、辣椒蒜酱
市面上有不少调味视频，辣椒蒜酱就是销量比较好的一款，其中辣椒搭配大蒜的香气非常浓郁，小小的一勺可以打开自己的味蕾，增加自己的食衣。
以上是一些辣椒健康的食用方法，辣椒是一种特别的食物，做成好的膳食可以给身体补充维生素，吃过于辛辣的食物又会对身体产生一定的刺机，因此，我们一定要健康的食用辣椒，避免这样一道平常的食物因为不健康的食用而给身体带来危害。
