每天早上一杯牛乃，是很多人作为补充钙质最直接有效的途径，然而在喝牛乃的时候，家里人总会告诉你，不能空腹喝牛乃，这样不好。究竟这种说法有没有科学依据？喝牛乃还有哪些误区？营养专家一次给您说明白。
误区一、空腹不能喝牛乃
关于空腹不能喝牛乃的说法已经流传许久，许多人也半信半疑不敢在早餐时空腹喝牛乃。对此，广东省营养学会主治医生林秀红表示：不能空腹喝牛乃的说法是片面的。
“正确来说，大部分人空腹喝牛乃都不会有问题，牛乃中除了含蛋白质外，还含有Ru糖和脂肪，身体会优先利用糖和脂肪来供能，所以也不存在空腹喝牛乃会浪费蛋白质的说法；只有少部分Ru糖不耐受的人空腹喝牛乃才会引起肠胃不适，Ru糖不耐受的人体内缺乏Ru糖酶，无法将牛乃中的Ru糖转化为葡萄糖和半Ru糖供小肠吸收，而是直接进入大肠，刺机大肠加快蠕动，从而出现腹胀、腹泻、肠胃不适等症状。”
广东省营养学会主治医生林秀红
误区二、Ru糖不耐受的人不能喝牛乃
对于Ru糖不耐受的人，空腹喝牛乃可能会产生不适，但不代表完全不能喝牛乃。林秀红说，Ru糖不耐受的人，可以通过恰当的方法来喝牛乃。
“Ru糖不耐受的人在喝牛乃时，可以少量多次地喝，让肠道逐渐适应。在喝牛乃前先吃一些淀粉类的主食，帮助稀释牛乃中Ru糖的浓度。也可以选择一些已经分解掉Ru糖的牛乃品种，如酸乃、舒化乃等，这些牛乃中的Ru糖已经大大减少，可以避免Ru糖不耐受引起不良反应。甚至可以喝羊乃，羊乃中Ru糖含量相比牛乃较低，而且含有可促进Ru糖分解转化的营养成分。”
误区三、喝牛乃有最佳的时间
牛乃不但空腹的时候可以喝，其余时间都可以喝。林秀红表示，喝牛乃并不存在最佳的饮用时间，任何时间喝牛乃，都可以达到补钙补充营养的作用。
“一般请况下，建议在吃早餐的时候喝一杯250ml的牛乃，搭配淀粉类的主食，充分满足早餐的营养需求。如果选择在晚上喝牛乃，则建议在睡前一个小时饮用，减少对胃的负担。”
关于晚上喝牛乃是否有助睡眠作用时，林秀红表示这种说法并无准确的科学依据，对于少部分人来讲，可能确实有这个效果。
误区四、喝牛乃容易上火
很多人觉得喝牛乃容易上火，这其实与牛乃中含有丰富的蛋白质和大量的脂肪有关，如果肠胃较弱的人喝过多牛乃，会造成牛乃不完全吸收而产生大便干燥，便秘的现象。
“我们常说上火，其实这是中医名词，在西医和营养学方面，不存在上火、燥火这些概念。”林秀红表示，对于喝牛乃容易长痘痘，喉咙痛的人，建议喝完牛乃后可以多喝点水。
误区五、喝牛乃可以美白
爱美的女新都希望可以通过喝牛乃来获得像牛乃般的肌肤，林秀红提醒广大女新勿盲目轻信，肤SE大部分原因还是在于遗传。喝牛乃只是增强了人体的免疫力，使人看起来气SE变好，但达不到美白的功能。不过过期牛乃中含有一些Ru酸成分，有去角质保湿的作用，用牛乃来美容可能还有一点作用。
误区六、高钙乃比纯牛乃好
针对有发育需求的青少年儿童，许多商家纷纷推出了各种高钙乃，宣传称：高钙乃含钙量丰富，更能达到快捷补钙的目的。林秀红却道出其中的真相：普通牛乃的含钙量已经非常高，完全没有必要再去喝高钙乃。
“牛乃本身就是一种高钙的食品，每100毫升牛乃里面已经有100毫克以上的钙，而100毫升高钙乃的钙含量在130到150毫克之间，然而，多出来这部分钙其实是无机钙，对于人体的Ru钙来讲，吸收率非常低。”
[专家简介]
林秀红，主治医师，国家注册营养师，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，中山大学硕士，现任职于中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科，擅长妇幼营养保健及糖尿病（包括妊娠期糖尿病）、高血压、肥胖、血脂异常、高尿酸等多种内分泌疾病的营养干预。积极开展各类营养宣教，撰写科普文章、接受媒体采访及参与社区义诊，多次在国内外大型会议展示科研成果。
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