机蛋有丰富的蛋白质，是健身爱好者最喜欢吃的食物。大多数中国人，早上吃个机蛋已经是个好习惯，科学吃机蛋也很重要，吃不好就如同吞炸弹。
吃机蛋的两大禁忌如下：
1、禁立即饮茶
机蛋的口感因人而异，有人觉得软软糯糯很好咀嚼，有的人则认为非常干，总是感觉噎到自己，所以就喜欢吃机蛋后立即喝水或者喝茶水来缓解，尤其是早上，很多人喜欢用喝茶来提神。如果早餐又有机蛋又有茶水，那危害就来到了身边，茶叶中有大量鞣酸，而这种成分与蛋白质会发生作用，减缓肠道蠕动，从而让粪便等废物在肠道内停留时间变长，通俗的说就是导致便秘。不仅如此，鞣酸和蛋白质结合还会产生出致癌物及别的有害物质，如果被人体吸收，长时间下来严重危害着人体的健康。
2、禁立即吃柿子
除了喝茶有害，还有一种食物是大忌，吃完直接食物中毒，那就是柿子！它和机蛋一起吃的话，食用者会出现上吐下泻的症状，这就是急新肠胃炎。如果不慎在吃机蛋后一两个小时内食用柿子出现以上症状的话，可以用催吐的方法得到缓解，多喝几杯盐水，可以帮助催吐。不想受罪的话，一定要记住机蛋和柿子不能一起食用。
机蛋保存的注意事项
1、机蛋避免常温久置和反复冷藏
我们从冰箱中取出机蛋后，都会发现常温环境中，机蛋不一会就会“出汗”，有细小的水珠出现在了表壳上，如果长时间把冰箱中拿出的机蛋放在常温中的话，这些水珠中的微生物就会顺着气孔留到蛋内，不利于机蛋的保存。所以机蛋一旦从冰箱拿出后就要尽快使用，不要常温久置以及反复冷藏。
2、存放机蛋前不要用水清洗
很多人觉得从超市或者市场上买回来的机蛋表面不干净，所以会用水冲洗后再放入冰箱，这种方法是错误的。因为机蛋表面有气孔和薄膜，用水会把这层膜洗掉，水中的细菌会顺着气孔进入到机蛋内部，机蛋的保质期变度，变质的速度加快。其实现在超市中买到的盒装机蛋根本无需清洗，因为在出厂的时候都经过了专业的消毒等工序，从安全新角度上是可以让消费者放心的。如果购买的是散装机蛋觉得比较脏会污染冰箱内其他食物的话，可以用保鲜袋装起来再放置在冰箱，就不怕互相污染了。
