银耳是我们日常生活中非常珍贵的滋补品，亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科。其主要功效成分有银耳多糖以及固醇类，它的主要生理功能能够提高免疫调节能力，延缓衰老，调节血脂、血糖、抗辐色，保护胃黏膜的作用。
银耳的营养功效主要有以下这些：
一、补钙，银耳中含有丰富的维生素D，它可以促进人体对钙更好的吸收，孩子在平时可以多食用一些银耳，帮助他们促进生长发育。
二、肝脏解毒，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢新支气管炎、肺原新心脏病有一定疗效。
三、减肥，银耳中含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，减少脂肪堆积，经常食用银耳可以达到减肥的效果。
四、增加免疫力，银耳因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
五、清热健胃，银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养音清热、润燥之功，对音虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
六、预防肿瘤，银耳中含有丰富的硒元素，硒元素可以很好的抑制肿瘤的发生，因此，经常食用银耳可以帮助预防肿瘤。
七、增强皮肤张力、消除皱纹的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。
八、补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
九、健脑含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
以上这些，只是银耳常见的营养功效，其实银耳的功效远不之如此。
