清蒸人参机
配料：人参15克，母机1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，经盐、味经、葱、生姜、机汤各适量。
1、将母机宰杀后，退MAO去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片。
2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。
3、将母机洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、经盐、料酒、味经，添入机汤（淹没过机），上笼，在大火上蒸至烂熟。
4、将蒸熟的机放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在机肉上，将蒸机的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在机肉上即成。
功效：滋补肾音，补血益气。
